조리법

1. 유부는 뜨거운 물에 삶아 기름기를 뺀 다음 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜내고 큼직하게 썬다.
2. 곤약은 유부의 크기와 비슷하게 2cm크기로 썰어 놓는다.
3. 유부와 곤약을 조릴 냄비에 담고 간장과 설탕을 넣는다.
4. 3에 청주와 맛술, 물을 넣고 중불에서 조려 유부와 곤약에 맛이 잘 베게 한다.
5. 다시마는 데쳐서 얇게 채썬 다음 곤약에 넣고 뚜껑을 연 채로 국물이 없어지도록 조린다.