조리법

볶아서만 먹었던 어묵을 푸짐한 요리처럼 만들어 보세요.
짭짤하게 조려 반찬으로 먹어도 되구요, 손님상에 내어도 좋답니다.

1. 어묵은 끓는 물에 데쳐 기름을 뺀다.
2. 쇠고기를 곱게 다지고 두부는 으깨어 물기를 거즈로 짠다.
3. 두부와 쇠고기에 다진파, 다진마늘, 소금, 후춧가루, 참기름, 깨소금으로 간을 한다.
4. 어묵구멍에 밀가루를 바른다.
5. 구멍속에 고기반죽을 채운다.
6. 간장, 설탕, 맛술, 물을 냄비에 넣고 끓인다.
7. 조림소스가 끓어 오르면 어묵을 넣고 물기 없이 조려낸다.
8. 조린 어묵은 식혀 먹기 좋은 크기로 자른다.

▣ 어묵의 안쪽에 밀가루를 충분히 뿌려야 속을 넣었을때 겉돌지 않습니다.