어묵(여러모양의 것) 봉지, 파 1/2단
양념장
고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 2큰술, 마늘 3쪽,
참기름.통꺠 약간, 후춧가루 약간
조리법
어묵 : 적당히 한 입 크기로 썰어 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐서 겉기름을 뺸 다음
찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
파 : 다듬어 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를
꼭 짠다.
마늘 : 곱게 다져 놓는다.
1. 어묵 파 꼬치에 꿰기
데쳐낸 파를 매듭으로 묶은 후 꼬치에 어묵과 파를 꿴다.
2. 양념장 만들기
고추장.간장.물엿.청주.다진 마늘. 후춧가루.물을 넣어 팔팔 끓인 후 참기름.통깨를 넣고
섞는다.
3. 어묵꼬치 굽기
어묵과 파를 꿰어 둔 꼬치에 양념장을 붓으로 발라 불에 살짝 구워낸다.
상에 낼 때
양념장을 발라 구워낸 꼬치를 끝을 다듬어 접시에 가지런히 담아 낸다 .
